这个季节的也只能做些煎炒类的烹饪，清蒸是肯定不行了。
切好的葱姜蒜末准备好。
付宇开始调制酱汁。
碗中调入蚝油、白糖、盐、料酒、陈醋和清水，再加入淀粉，就做成了专属的酱汁。
梭子蟹已经清洗干净了，蟹壳打开，去除掉了尾部和蟹腮。
付宇有了高级的清洗技能后，拿起螃蟹，就看到对话框里显示刷洗的很干净。
不得不说，这个技能还是相当好用的，至少节省了他每次检查的时间。
付宇用刀将蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破。
取适量淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，可以使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉。
这步操作就是细节上需要注意的地方。
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