烹饪牡丹鱼片用的是草鱼。
草鱼已经清理妥当，付宇拿过干净的纸巾抹去鱼身表面的水份。
随后操起菜刀把鱼头和鱼尾剁开。
在去头尾的过程中，付宇完全是手起刀落，一次成形。
当厨师的，一般右手都非常有力气，毕竟日常颠勺都是体力活。
鱼尾本身肉质薄，一刀下去，直接切断，谁都能轻易做到。
可是到了鱼头，一般都是分剁两刀，才能彻底切断。
不过，付宇却是直接一刀完成了。
众人看到付宇切鱼头时，顿时微微一愣。
竟然一刀直接切断了？
没错！付宇直接一刀斩断了鱼头，切好后，迅速将分割利落的鱼头放到了旁边的托盘上。
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