虽然第一遍过油的活没什么技术含量，但是比起没完没了的切炖儿和各种备菜，算是非常不错的轻巧活了。
念头闪过，孙伟星在心里叹了口气，继续默默的切墩儿。
没办法，谁叫自己嘴笨，不擅长同周围的人打交道呢。
而这时候，张金玉和刘俊荣的注意力都放在了付宇开始烹饪的手法上面。
付宇将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用。
这个厚度，是他在教学实践课堂里经过多次反复烹饪后，摸索出来的最佳尺寸。
多一分，口感过于厚重。
少一分，烹饪时容易碎烂，不成型。
生姜切片，需要切成最薄的程度。
这个操作听着简单，做起来非常难。
因为生姜的纤维非常多，把握不好那个度，就会直接刮下来一层姜泥。
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