这个时间里，赵猛已经迅速完成了麻辣小龙虾，辣炒小仁鲜，两道经典菜式。
“赵厨，这道蝴蝶大虾拼海参，是怎么个拼法啊？”
付宇看着厨壁上贴着的点餐单，挺感兴趣的问道。
赵猛随口说道：“就是原汁虾做的蝴蝶造型，搭配葱烧海参。吃着没什么特点，但是摆盘非常漂亮。以前这道菜算是大席面上的压轴硬菜，不过现在不怎么流行了。”
大虾做成蝴蝶形状，对于细节操作方面要求比较高。
有做那几只造型虾的时间，都能再烹饪两道葱烧海参出来了。
而且当时看着摆盘挺洋气的造型，现在却多少有点压不住场子了。
各种别出一格的摆盘造型层出不穷，原本能做压轴硬菜的摆盘，也就被衬的越来越普通，没什么特色。
赵猛见付宇感兴趣，于是放下头菜爆螺片，先烹饪了十只原汁大虾，然后手把手教付宇，怎么将大虾做成活灵活现的蝴蝶。
这个花活，主要全靠牙签做固定。
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