不过颜琪芮也没打算和老板分辨，而是干脆转移了话题：“您方便跟我说一下这油底肉的做法么？”
“这个简单！”
老板也不藏私，大概是因为知道他们这
群人都不是普通人，介绍的时候分外仔细。
“我们选用的是肉质细腻的猪五花，这是油底肉肥而不腻的关键。”
“提前一天上重盐，香料腌制，然后第二天用温水洗净，控干。”
一边说他一边比划：“有条件的话，洗净的猪肉再挂起来风干一天左右，然后切成大块，直接放在猪油里面炸。”
“这可是个功夫活，绝对不能偷懒。要是肉里的水分没有完全炸干，保存的时候，就容易变臭！”
“肉炸好以后，连油带肉一起装坛，这油底肉也就成了。”
他说的真的很仔细，奈何双胞胎还是一副懵懵懂懂的模样：“说了半天，这肉到底啥味儿啊？”
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