俞听冬在陆战气息的包裹中沉沉睡去，而“陆记”卤味的香气，却如同插上了翅膀，乘着徐掌柜金口玉言的东风，从清水镇飘向了更远的地方。
清水镇隶属于长乐县，长乐县又是云州府下辖的一个富庶大县。最初是那些往返于清水镇与县城的行商脚夫，在歇脚时尝到了令人惊艳的卤味和鲜肉包，忍不住在县城的茶馆酒肆间当作新鲜事说起。
“清水镇那家‘陆记’，卤味着实不凡呀，那猪耳朵可脆爽嘞，卤豆干也特别香浓。”
“确实，连济世堂的徐老神医都亲口担保其干净，味道纯正哟。”
“可不是吗？那鲜肉包的馅料，不知加了什么，鲜味十足！”
起初，县城里的人只当是乡野小店的新奇。但随着口口相传，尤其是“徐老神医担保”和“连胃口不佳的老人都开了胃”这两点，勾起了不少人的好奇心。终于，有县城的富户或酒楼采办，借着下乡的机会，绕道清水镇专程采买。
当他们带着油纸包好的卤味回到县城，在饭桌上打开时，那醇厚霸道的香气瞬间征服了食客。色泽红亮诱人，味道咸鲜适口、层次丰富，远非县城里寻常卤货可比。酱猪头肉肥而不腻，入口即化；卤豆干吸饱汤汁，咬一口汁水丰盈；便是卤蛋，也入味三分，蛋黄沙糯咸香。
“陆记”卤味的名声，如同投入湖面的石子，涟漪从清水镇扩散到整个长乐县，进而又传到了州府——云州府。
云州府城，繁华远胜县城。汇聚着南来北往的客商，也滋养着众多底蕴深厚、竞争激烈的大酒楼。起初，府城的掌柜们对县镇传来的卤味传说不以为然。然而，当越来越多的府城食客，尤其是一些走南闯北的行商，在席间不经意地提起长乐县清水镇的“陆记”卤味如何美味，甚至有人专门绕远路带回待客时，精明的掌柜们坐不住了。
这天，一辆装饰考究的青篷马车停在了“陆记”肉铺门前。车上下来一位身着绸缎长衫、面容富态、眼神精明的中年男子，身后跟着提礼盒的小厮。此人气度不凡，立刻引起了注意。
陆战正在肉案后分割猪肉，见到来人，眼神微凝，放下刀，用布巾擦手，沉稳迎出。俞听冬闻声从灶房出来，站在陆战身侧。
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