啪嗒。
筷子倏地掉在地上。
白龙宇浑身都在发颤,一双眼睛更是瞪得像铜铃,脸上写满了不可思议。
“怎么会……”
白龙宇震惊地看着陆逸。
用陆逸改良方法制作出的药膳鸡,真的比原来好吃了百倍不止!
“原来的药膳鸡,确实足够美味了,但却有一点错误。”
陆逸对着白龙宇微笑道:“肉桂确实是去腥增香的香料,可同时,肉桂也是一种热性中药。而药膳鸡中的其他药材,也全都是热性的。而鸡肉性温,在众多热性药材的作用下,白凤鸡中幽蓝花叶子的香气倒是被激发了,但鸡肉本身的鲜美却被抑制了。所以,我选择把肉桂去掉,换成凉性药材夏枯草,用以中和其他的热性药材。”
陆逸刚说完,白龙宇就难为情地问道:“陆先生,可你为什么不把其他的热性药材换掉,而偏偏换掉肉桂呢?如果保留可以去腥增香的肉桂,不是更好吗?”
闻言,陆逸摇了摇头:“在众多药材和少数调味料的作用下,鸡肉本身的腥味已经被很好的压制了。而白凤鸡生前啄食幽蓝花叶子,自身的香气十分独特,如果这时候再采用肉桂去增香,反而会破坏白凤鸡自身的独特香气。这样一来,就不能最大程度的激发白凤鸡的特点了。”
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