接下来的重头戏就是包馅料。
她从木橱柜里取三只瓷画小碗,碗内抹上一层厚厚的熟猪油,撒入少许糖桂花,放入蜜饯果脯们,有蜜枣丁、莲子、小红瓜干等等,将这些用竹箸搅和拌匀,充分与熟油融合一起。
若是不爱蜜枣丁、莲子之类,也可以考虑替换成其他果脯蜜饯,例如豆沙、花生酥、芝麻碎等等诸如此类。
馅料做好了就可以开始包团了,手法与包汤圆有些类似,最后都是一颗颗躺在案板上的胖圆子罢了!只不过山药糕最后需要特殊模具压实,倒扣在盘中成一个规矩的形状。
步如琅目前手上只有梅花状的糕点模具,也只能将山药糕压成了梅花样。每个山药团被乖乖放入模具中,等待华丽变身。等一块块梅花山药糕成型了,入锅蒸一炷香即可。
她喜滋滋地蹲着,给灶膛里面添柴火,浑然不知身后有人正目不转睛地看着她。
“步掌柜又做了什么好吃食?”
声如珠落玉盘,将这小厨的宁静之意划破。
步如琅最厌恶四下静寂之时突然有个声音蹦出来,她性子不经吓唬,偏偏这声音的主人三番两次这般唬她。
她定了定心神,手上的动作没有停下。也不肖往后瞧一眼,她都知道出声的这家伙是谁。
除了闻之澹那个爱蹭饭的还有谁!前两日也来过一回,神出鬼没的,讨要了一碗羊骨头汤面,不过倒是又付了一个金元宝。
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