“我原来在菜市场，火锅店都有过生意，自然知道一些。”三哥卢冰解释道。
“这花鲢的头部骨髓取出来以后，并没有如此的清澈均匀，所以需要用极细的筛子筛一遍。”服务员继续说道。
“应该不止这一种材料吧？”三哥卢冰问道。
“确实是，这鱼的骨髓还是会有一点腥味，需要加点去除腥味的材料汁，不过又不能留下浓烈的佐料味，这让厨师费了很多的周折。”梦余不知不觉的当起了解说。
“会不会还是加了银耳！”三哥卢冰问道。
“有，不过比例我不清楚，为了让汤汁更粘稠有聚合感，所以加了一点点，这也是需要多次尝试才能出今天的效果。”梦余继续解说道。
“你小子，这也太会享受了，为什么不早点请我来吃？”三哥卢冰假装责备道。
“这道菜也才研发出来不到三天，三哥是第三个食客。”梦余解释道。
“这么说我跟三还是很有缘分的。”三哥卢冰哈哈大笑地回道。
“至于剩下的材料，厨师也没跟我说，我估计还是加了肉汤，否则没这么鲜，至于如何做到汤面不见油珠，这我就不好多打听了，毕竟这是厨师的底牌。”梦余解释道。
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