刘俊荣伸头盯着锅里。
赵猛特意侧开身，方便他观察。
操作时，仔细叮嘱道：「放的时候留一些距离，不要粘在一起。」
「放入锅里煮一分钟左右，然后用铲子轻轻推动，防止互相粘连和粘锅底，搅拌好之后开大火煮，把滑肉彻底煮熟。」
赵猛拿过筷子，演示给刘俊荣看，嘴上指导道：「先把里面的大葱节捞出来，接着加入食盐调味。」
「我用的是罗马生菜，这个生菜不宜久煮，所以要先放盐，然后关火把生菜放入锅里，这个生菜不需要开火煮，用里面的水烫一下就行，这样吃起来才会比较脆嫩。」
「把大碗拿过来！」
刘俊荣赶忙依言照做。
赵猛将锅里的滑肉汤盛入大碗中。
衬着瓷白的宽口大碗，川汤滑肉看起晶莹剔透，汤色清亮。
这是一道很清淡的汤菜，吃起来滑嫩爽口。
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