付宇动作麻利的把鱿鱼切开，这样可以保证熟透了更好的入味。
切好的鱿鱼用竹签子串起来。
因为顾客有要求，所以鱿鱼特意挑了条个头大的，很肥，肉质非常不错。
将鱿鱼放到盆里，倒入浆粉搅拌好，再仔细刷浆。
付宇用刷子刷的很均匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好。
然后将刷好浆的鱿鱼放入面粉中，充分的用面粉铺好，确保把整个鱿鱼包住。
锅中油烧热。
眼瞧着付宇又是热锅又是烧油的，张金玉好奇问道：“付厨，你这是准备过油啊？”
付宇点头：“嗯，鱿鱼得先炸一遍。”
张金玉一听，赶忙主动上前接手：“我来吧。”
后厨这边，凡是过油的活，向来都是张金玉去做，付宇从来不伸手。
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